
Les épices "dukkah" de Médine sont un mélange traditionnel originaire du Moyen-Orient, popularisé notamment en Médine. C'est un condiment très parfumé, à la fois croquant, nutritif et médicinal. Servi pendant le ramadan, cet épice est un excellent allié pour la digestion, le ballonnement et la flatulence.
Ce mélange est compose:
• Fruits secs : noisettes, amandes ou cacahuètes
• Graines : sésame, coriandre, cumin
• Épices : poivre noir, parfois thym ou fenouil
• Sel
Bienfaits pour la santé