Chef Exécutif – 28 ans d’expérience

👨🍳 Passionné par la cuisine et fort de 28 ans d'expérience en restauration traditionnelle, semi-gastronomique et internationale, je suis actuellement à la recherche de nouvelles opportunités professionnelles en tant que Chef de cuisine ou Consultant culinaire à Dakar et ses environs.
💼 Mon parcours m'a permis d'acquérir une solide expertise dans :
• La gestion complète de la production culinaire et des équipes,
• L'élaboration de menus et fiches techniques,
• Le contrôle qualité, la gestion des stocks et des approvisionnements,
• La mise en place de process HACCP et l'optimisation des coûts.
🌟 Mes dernières expériences au Sénégal et en France m'ont offert une vision précise des enjeux locaux et internationaux, avec une capacité reconnue à former, manager et fédérer les équipes autour d'un objectif d'excellence.
📍 Je suis disponible dès maintenant pour des missions :
• En cuisine (hôtels, restaurants, brasseries),
• En consulting (diagnostic, réorganisation, formation),
• Ou en développement de projets traiteurs ou culinaires.
📩 N'hésitez pas à me contacter pour échanger sur vos besoins ou me faire part de vos opportunités.
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