Chef Cuisinier - H/F_SENEGAL

À PROPOS D'EBHI :

EBHI (Entrepreneur Business Hub International) est un acteur dynamique dans le développement de start-ups à fort potentiel, avec une vision axée sur l'innovation et l'impact significatif à travers divers secteurs. Nous réunissons une équipe pluridisciplinaire, allant de la comptabilité au marketing digital, qui partage une passion commune pour l'excellence. Chez EBHI, nous plaçons l'innovation au cœur de nos actions, en valorisant l'intégrité, la loyauté, l'autonomie, ainsi que les compétences techniques.

DESCRIPTION DU POSTE :

Dans le cadre de son développement, EBHI recherche un(e) spécialisé(e) en cuisine occidentale, justifiant de plusieurs années d'expérience en cuisine professionnelle.

Le poste s'adresse à une personne passionnée, rigoureuse et créative, capable de concevoir, préparer et superviser une offre culinaire de qualité, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Une part importante du poste implique la maîtrise des techniques de cuisine occidentale (française, italienne, méditerranéenne selon profil), la gestion d'une équipe en cuisine et le pilotage des approvisionnements et des coûts matière.

MISSIONS PRINCIPALES :

• Concevoir et élaborer les menus en cuisine occidentale, en veillant à la qualité, à la présentation et à l'originalité des plats.

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des standards de l'établissement.

• Superviser et encadrer en cuisine : répartition des tâches, formation, montée en compétence au besoin.

• Gérer les approvisionnements : sélection des fournisseurs, commandes, contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits.

• Maîtriser les coûts matière et optimiser la gestion des stocks pour limiter le gaspillage.

• Veiller strictement au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Participer à l'élaboration de nouveaux menus et à l'innovation culinaire selon les saisons et les tendances.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Vous justifiez d'un minimum de 5 ans d'expérience en cuisine occidentale, idéalement en restaurant, hôtel ou établissement haut de gamme.

Vous parlez couramment français

• Vous êtes passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se) dans l'exécution de vos préparations.

• Vous avez le sens du détail, du dressage et de la présentation.

• Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et fiable dans un environnement multi-tâches.

• Vous faites preuve d'un fort sens des responsabilités et du respect des normes d'hygiène.

COMPÉTENCES ATTENDUES :

• Maîtrise solide des techniques de cuisine occidentale (cuissons, sauces, dressage, découpe).

• Minimum 5 ans d'expérience confirmée en cuisine professionnelle.

• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Capacité à gérer et à organiser un poste de travail en cuisine.

• Sens de la gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.

• Créativité culinaire et capacité à proposer de nouvelles idées de plats.

• Rigueur, propreté et respect strict des standards de qualité.

• Une formation en cuisine (CAP, BEP, école hôtelière ou équivalent) est un plus.

• Une expérience dans un restaurant gastronomique ou un hôtel est fortement appréciée.