Manger local, ce n’est pas juste consommer ce qui pousse autour de nous. C’est renouer avec les saveurs authentiques du terroir sénégalais, soutenir les petits producteurs et (re)découvrir des trésors parfois oubliés. Voici quelques produits typiques — et étonnants — à explorer sans tarder.
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Le ditakh : l’allié des jus verts maison
Encore trop sous-estimé, le ditakh est un fruit vert à la saveur acidulée très riche en vitamine C. Transformé en jus ou intégré dans des smoothies, il booste votre immunité tout en apportant une vraie fraîcheur.
Le kinkéliba
Cette plante aux feuilles allongées est une base de tisanes très répandue au Sénégal. Le kinkéliba est utilisé pour ses vertus digestives, détox et tonifiantes. On le boit chaud, parfois avec un peu de citron ou de miel.
À adopter : une bonne alternative locale au thé vert ou au café.
Le pain de singe : le fruit du baobab à l’état pur
On connaît le bouye en jus, mais avez-vous déjà goûté au pain de singe nature ? Cette pulpe blanche poudreuse qui entoure les graines de baobab est légèrement acidulée, presque effervescente, et riche en fibres.
Snack d’enfance pour beaucoup de Sénégalais, c’est aussi un super aliment aujourd’hui prisé dans les mix énergétiques.
Le niébé : plus qu’un simple haricot
Consommé en salade, en beignets ou en ragoût, le niébé (ou cornille) est un haricot local très nourrissant. Riche en protéines végétales, il est un pilier des régimes traditionnels. Et il gagne à être réinventé !
À essayer : un wrap niébé-salade-poulet, entre street food et cuisine fusion.
Et si vous souhaitez aller plus loin dans votre démarche locale, suivez-nous sur la page Made in Sénégal by Expat : portraits d’artisans, vidéos immersives, bons plans et actus pour consommer local avec fierté.
Site web 👉 www.expat-dakar.com/madeinsenegal
💬 Et vous ? Quel produit local aimeriez-vous voir plus souvent dans vos plats ? Partagez vos coups de cœur en commentaire !
