Chef cuisinier

Chef cuisinier

par Recherche Emploi Postée il y a 47 jours

Chef cuisinier ayant travaillé dans des établissements de renommé et avec des particuliers met son talent à disposition pour vous satisfaire à domicile ou en restaurant.
mon métier
le cuisinier prépare et réalise des plats, puis en assure la présentation pour le service.
le cuisinier maîtrise les recettes de base, ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments. il sélectionne les produits : les viandes et les volailles, les fruits de mer et les poissons, les légumes et les fruits. il élabore des recettes et des menus en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d’approvisionnement, de la saison, du type de clientèle et des plats réalisés auparavant.

compétences
• polyvalence
• qualités culinaires
• rapidité d’exécution
• bonne condition physique
• sensibilité artistique
• connaissances des mesures de sécurité et d’hygiène
• connaissance de la chaîne du froid
• connaissance des modes de conservation et de conditionnement des aliments
• connaissance des éléments de base de la diététique
• sens de l’organisation
• capacité d’adaptation
• esprit créatif
• disponibilité
• sens de la responsabilité
• autorité et pédagogie si chef d’équipe

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